رنگینک

رَنگینَک

نوعی شیرینی ایرانی. بومی منطقۀ فارس و بوشهر است و از رطب، مغز گردو و بادام، گرد شکر، آرد، روغن، کره، و دارچین ساییده فراهم می‌آید. هسته و کلاهک هریک از دانه‌های خرما را می‌گیرند و درون خرماها را با مغز گردو پر کرده، در بشقاب، روی کلاهک‌ها به بالا، می‌چینند. مایۀ آرد و روغن را تا برگشتن رنگ آن به قهوه‌ای کم‌رنگ، روی آتش هم می‌زنند. مایۀ به‌دست‌آمده را داغ‌به‌داغ بر روی خرماها می‌ریزند و رو و اطراف آن را کاملاً می‌پوشانند و با گَرد شکر و دارچین می‌آرایند و می‌گذارند سرد شود.