پروست، (ژوزف) لویی (۱۷۵۴ـ۱۸۲۶)

پروسْت، (ژوزِف) لوئی (۱۷۵۴ـ۱۸۲۶)(Proust, (Joseph) Louis)
شیمی‌دان فرانسوی. برای نخستین‌بار اصل ثابت‌بودن اجزای تشکیل‌دهندۀ ترکیبات را عرضه کرد. هر نوع ترکیب، در هرجا، دارای نسبت‌های مشابهی از عناصر است. پروست در آنژه زاده شد و در مقام داروساز، تجربه بسیار اندوخت. در دهه ۱۷۸۰، به اسپانیا رفت و بیست سال در مادرید ماند. در محافل علمی گوناگون درس خواند و تحقیقات خود را در آزمایشگاهی ادامه داد که حامی‌اش شاه چارلز چهارم، پادشاه اسپانیا، آن را تأسیس کرده بود. در ۱۸۰۸، ناپلئون به اسپانیا و فرانسه هجوم آورد و سربازانش آزمایشگاه پروست را ویران کردند. او فقیر و بی‌چیز به فرانسه بازگشت. بنا‌به ‌نظر شیمی‌دان فرانسوی، کلود برتوله، اجزای تشکیل‌دهنده ترکیبات ممکن است متغیر باشند و این تغییر به نسبت‌های واکنش‌دهنده‌ها هنگام تولید بستگی دارد. در ۱۷۹۹، پروست کربنات مس را با روش‌های گوناگون تهیه و آنالیز کرد، و نتایج را با نتایج حاصل از آنالیز رسوبات معدنی آن مقایسه کرد. او دریافت که همگی این مواد اجزای تشکیل‌دهنده مشابهی دارند. نتایج مشابه، حاصل از بررسی ترکیبات دیگر، پروست را به عرضۀ قانون ثابت‌بودن اجزای تشکیل‌دهنده واداشت. برتوله بعد از مباحثه‌ای طولانی نظر او را تأیید کرد.