مواد رنگی

موادّ رنگی (colouring)

افزودنی خوراکی برای تغییر یا بهبود رنگ مواد غذایی عمل آورده‌شده. این مواد عبارت‌اند از رنگ‌های مصنوعی، مانند تارترازین و آمارانت، که از مواد پتروشیمی گرفته می‌شوند؛ و رنگ‌های طبیعی، مانند کلروفیل، کارامل و کاروتن. بعضی از رنگ‌های طبیعی، درواقع، نسخه‌های مصنوعی مواد طبیعی‌اند، و برخی دیگر، به‌ویژه کارامل مصنوعی، برای سلامتی زیان‌آورند.

 

---