لِسیتین (lecithin)
لیپیدی حاوی نیتروژن و فسفات. بخش حیاتی غشای یاختههای گیاهی و جانوری را میسازد. این نام از ریشۀ یونانی لکیتوس[۱]، زردۀ تخم، گرفته شده و زردۀ تخممرغ منبع عمدۀ لسیتین است.
