آب میوه
آب‌میوه (fruit juice)
افشرۀ میوه‌ها. افشرۀ مرکبات را با فشردن، و افشرۀ سایر میوه‌ها را با چرخش سریع میوه در دستگاه گریز از مرکز تهیه می‌کنند. گرچه آب‌میوه الیاف ندارد، اما ارزش غذایی آن تقریباً به اندازۀ میوۀ کامل است. اغلب آب‌میوه‌ها به شکل فشرده حمل، و پیش از بسته‌بندی، رقیق و پاستوریزه می‌شوند. پُرمصرف‌ترین آب‌میوه‌ها عبارت‌اند از آب پرتقال، سیب، گریپ‌فروت، آناناس و گوجه‌فرنگی. می‌توان از آب‌میوۀ فشرده به‌عنوان شیرین‌کننده در آشپزی استفاده کرد. نیز ← افشره