اسید تارتاریک

اسید تارتاریک (tartaric acid)

HOOC(CHOH)2COOH. اسیدی آلی1 در بافته‌ای گیاهان و آب میوه‌ها، به‌شکل نمک‌های پتاسیم2، کلسیم3 و منیزیوم4. در نوشیدنی‌های کربنات‌دار5 و بیکینگ‌پودرها6 مصرف می‌شود.